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L'impasto è morbido e il ripieno della giusta quantità
Descrizione
Cacao nell’impasto, finitura al gusto cioccolato al latte e scagliette bianche, con crema bianca in vasetto. Panettoncino con lievito madre vivo e 72 ore di lavorazione artigianale.
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Panettoncino ai Tre Cioccolati
Cacao nell’impasto, finitura al gusto cioccolato al latte e scagliette bianche, con crema bianca in vasetto. Panettoncino con lievito madre vivo e 72 ore di lavorazione artigianale.
Il Panettoncino ai Tre Cioccolati SicilyAddict riunisce in un piccolo formato il cacao della base e la dolcezza della finitura al cioccolato. Anche in questo piccolo formato dedichiamo 72 ore alla lavorazione artigianale in Sicilia con lievito madre vivo. Il tempo dell’impasto e della lievitazione naturale è parte della cura per la sua consistenza soffice e il suo profumo. La ricetta è senza conservanti, con materie prime di altissima qualità.
L’impasto al cacao incontra una copertura al gusto cioccolato al latte e scagliette di cioccolato bianco. La crema artigianale al cioccolato bianco nel vasetto abbinato è senza olio di palma e senza grassi idrogenati. Aggiunta al momento dell’assaggio, porta una nota cremosa che accompagna il cacao.
La crema nel vasetto rimane separata per preservare la morbidezza e l’umidità dell’impasto. Il panettoncino senza farcitura interna evita il contatto prolungato con una crema che potrebbe assorbire acqua dall’impasto. Puoi gustare la base da sola o completarla con la quantità di crema che preferisci, anche durante una degustazione delle feste.
Peso netto complessivo: 130 g, di cui 100 g di panettoncino e 30 g di crema in vasetto separato.
Fornitura per la tua attività
Formati disponibili in questa scheda: 130 g di cui 30g di crema in vasetto. Consulta le opzioni per verificare disponibilità e prezzo professionale della fornitura.
Pagamenti & Sicurezza
Pagamento protetto. I dati della carta sono gestiti dal fornitore del pagamento.
€3,90
+ IVA
SicilyAddict · Mirto, Sicilia
Dentro la ricetta
- Nell’impasto
- Impasto al cacao, per chi cerca un gusto di cioccolato più intenso.
- Gusto e finitura
- Copertura al cioccolato e scaglie bianche, con crema bianca separata.
Agrumi e vaniglia Bourbon
Vaniglia Bourbon del Madagascar e oli essenziali degli agrumi: il bouquet che accompagna il primo taglio.
72 ore, dal primo impasto
Lievitazione, cottura e raffreddamento: 72 ore complessive di lavorazione nel laboratorio di Mirto, fino al confezionamento.
Fatto a Mirto, in SiciliaEntra nel nostro laboratorio
72 ore dal primo impasto al sacchetto
Tutto parte dal nostro lievito madre vivo. Poi due impasti, lievitazione, cottura e riposo capovolto nel laboratorio di Mirto.
Il nostro lievito madre vivo
Lo curiamo e lo rinfreschiamo in laboratorio: da qui inizia la lavorazione.
Due impasti, ingredienti graduali
Prima fermentazione, secondo impasto e tuorli incorporati poco alla volta.
Lievitazione e cottura
Ogni pezzatura viene formata, lasciata crescere e cotta secondo la ricetta.
Raffreddamento e confezione
Riposo capovolto, eventuali finiture e protezione nel sacchetto.
Scopri tutte le fasi di lavorazione
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Giorno zero · Il nostro lievito madre
Partiamo dal nostro lievito madre vivo, che manteniamo e rinfreschiamo in laboratorio prima degli impasti.
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01 · Primo impasto
Si costruisce la struttura dell’impasto, incorporando gradualmente anche burro e tuorli.
02 · Prima fermentazione
Il primo impasto riposa e si sviluppa prima della seconda lavorazione.
03 · Secondo impasto
Si riprende l’impasto maturo e si aggiungono gradualmente tuorli, zucchero, burro e aromi secondo la ricetta. Le sospensioni, come cioccolato o frutta, vengono incorporate alla fine.
04 · Riposo e formatura
Dopo il riposo, l’impasto viene porzionato, pesato e arrotondato con la pirlatura, prima di essere messo nel pirottino.
05 · Lievitazione nel pirottino
L’impasto cresce nel suo pirottino fino allo sviluppo previsto dalla ricetta.
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06 · Cottura
La superficie viene incisa o glassata secondo la ricetta. La cottura completa lo sviluppo e stabilizza la struttura.
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07 · Raffreddamento
Dopo la cottura, il panettone viene capovolto e lasciato raffreddare.
08 · Finiture e confezionamento
Si completano le eventuali finiture della ricetta e si protegge il prodotto nel sacchetto e nella sua confezione.
Le 72 ore comprendono più fasi, non soltanto la lievitazione. Ingredienti e finiture variano secondo la ricetta.
Scegli la quantità e aggiungi al carrello
Ordine minimo 140 € IVA inclusa, anche misto. Circa 7 giorni lavorativi complessivi per preparazione, evasione e consegna.
Informazioni sul prodotto
Conservazione
Le recensioni di questa referenza
Recensioni raccolte con Judge.me su SicilyAddict.it per Panettoncino artigianale ai Tre Cioccolati. Le esperienze possono riferirsi a formati e stagioni precedenti.
★☆☆☆☆
Cioccolato buono ma impasto asciutto
2 di 17 recensioni riportate
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Domande frequenti
Com'è fatto il panettoncino ai Tre Cioccolati?
Impasto al cacao, finitura al gusto cioccolato al latte e scagliette bianche, con crema al cioccolato bianco in vasetto separato.
Quali formati sono previsti per il panettoncino ai Tre Cioccolati?
La confezione comprende 130 g totali: 100 g di panettoncino e 30 g di crema in vasetto separato. Scopri la raccolta di panettoncini artigianali.
La crema è già dentro il dolce o arriva separata?
La crema arriva separatamente in vasetto. Si aggiunge sulla fetta al momento di gustare il dolce e puoi dosarla secondo i tuoi gusti.
Esiste anche un panettone dello stesso gusto?
Nel catalogo trovi anche Panettone artigianale ai Tre Cioccolati. Formati e quantità di crema sono indicati nella relativa scheda prodotto.
Come si conserva e dove trovo la scadenza?
Conservazione e scadenza sono riportate sull'etichetta della confezione. Segui separatamente le istruzioni del dolce e della crema o ricotta inclusa, che possono richiedere modalità diverse.