Le nostre materie prime
Il gusto comincia dalla ricetta.
Frutta secca, farine, lievito madre, burro e cioccolato: ogni ingrediente ha un ruolo nella struttura e nel sapore. Lo raccontiamo senza confondere le caratteristiche di un prodotto con quelle di tutto il catalogo.
Un equilibrio diverso per ogni preparazione.
Farine e lievito madre
Nei grandi lievitati, l’impasto e la gestione dei riposi contribuiscono alla struttura e alla morbidezza. Le immagini del laboratorio permettono di seguire questi passaggi da vicino.
Burro e ingredienti dell’impasto
La composizione cambia secondo la ricetta. Per conoscere grassi, ingredienti caratterizzanti ed eventuali percentuali, fai riferimento alla scheda del gusto scelto.
Pistacchio, mandorla e nocciola.
La frutta secca può entrare nell’impasto, diventare una crema o completare la copertura. Sono utilizzi diversi: la percentuale e la provenienza, quando dichiarate, vanno lette per la specifica referenza.
Cioccolato, frutta e inclusioni.
Cioccolato bianco, al latte o fondente, frutta candita e altre inclusioni danno identità ai gusti. Non sono intercambiabili: cambiano il profilo aromatico e le informazioni da verificare prima del servizio.
Per un assortimento da rivendita, confronta i gusti insieme al formato, al peso e agli allergeni indicati. Nelle collezioni puoi orientarti anche per gusto e tipologia.
Trasparenza, scheda per scheda.
Tutti gli ingredienti sono siciliani?
Non attribuiamo un’unica origine a tutti gli ingredienti del catalogo. Le provenienze specifiche e le denominazioni di origine sono quelle dichiarate nella scheda e nell’etichetta del singolo prodotto.
Dove sono indicate le percentuali degli ingredienti?
Consulta la composizione e le informazioni tecniche della referenza. Per un’esigenza professionale particolare, chiedi al commerciale la documentazione del prodotto che stai valutando.
Come verifico gli allergeni?
Leggi ingredienti, allergeni evidenziati e indicazioni sulle possibili tracce della variante scelta. L’assenza di un ingrediente nel nome commerciale non equivale all’assenza dell’allergene.
Le creme sono già all’interno del panettone?
Dipende dalla referenza e dal formato. Controlla nella scheda se la crema è inclusa separatamente e in quale quantità, oppure se la ricetta prevede una farcitura.
Come confronto due formati per la mia attività?
Confronta peso, contenuto della confezione, prezzo + IVA e impiego previsto. Il prezzo al pubblico riportato in scheda è un riferimento di vendita sul B2C, non una garanzia di margine.